World Cup 2018

WORLD CUP 2018: Nhà hàng cần làm gì để bội thu với cơ hội 4 NĂM CÓ MỘT?

Dù chỉ có 1 tháng diễn ra World Cup 2018 nhưng đây lại là một trong những mùa làm ăn thành công của những ông bà chủ nhà hàng nhanh nhạy khi chuẩn bị những “vũ khí” này.

Lên thực đơn đậm chất “bóng đá”

Một set menu, combo món ăn dành riêng cho các fan của bóng đá với những món ăn đậm chất “nhậu” không chỉ khiến thực khách dễ chọn lựa, mà còn giúp nhà hàng gia tăng doanh số đáng kể.

Gợi ý:

  • Đặt tên Combo/Set menu theo tên quốc gia
  • Đặt tên món ăn theo tên các cầu thủ nổi tiếng, ví dụ gà rán Messi
  • Trang trí các lá cờ trên món ăn theo lịch thi đấu World Cup 2018

Đừng quên kiểm tra lại món ăn được chọn nhiều nhất của mùa World Cup 4 năm trước hoặc các giải bóng đá khác là gì. Thiếu sót này có thể sẽ làm bạn trả giá đắt vì chuẩn bị nguyên vật liệu không đủ và không nắm được thị hiếu của những khách hàng trung thành.

Set up hệ thống màn hình, màn chiếu

Nhà hàng, quán bia, quán café có hệ thống màn hình, máy chiếu là một lợi thế lớn trong dịp World Cup 2018. Đây là dịp để nhà hàng thu hút một lượng lớn người xem, giới trẻ là nam giới chiếm tỉ lệ cao nhất. Hầu như họ không đi xem bóng đá một mình mà sẽ rủ thêm nhóm bạn, nên nhà hàng có thể tiếp cận được với rất nhiều khách hàng mới.

Năm nay thay vì thuê máy chiếu, nhiều nhà hàng đã chuyển hẳn sang dịch vụ thuê tivi màn hình lớn để phục vụ “thượng đế”.

World Cup 2018

Đồng phục nhân viên theo mùa World Cup 2018

Hãy thử tưởng tượng nếu bạn đi đến một quán bia và toàn bộ nhân viên mặc áo đội tuyển mà bạn hâm mộ, hay mặc những bộ đồng phục theo phong cách thể thao, chắc chắn bạn sẽ thấy đây là một không gian thân thiện và gần gũi, có chung sở thích với bạn.

Hệ thống phần mềm quản lý nhà hàng

Hệ thống đặt bàn

  • Đặt bàn qua điện thoại
  • Đặt bàn trên website
  • Đặt bàn qua ứng dụng

Điều này giúp nhà hàng kiểm soát được toàn bộ chỗ ngồi, tránh tình trạng quá tải hoặc hết chỗ ngồi cho khách mà không biết và đảm bảo phục vụ được khách hàng tốt nhất.

World Cup 2018

Nâng cao hiệu suất bộ phận nhà bếp

Những đoàn khách kéo đến Nhà hàng để cùng ăn & đón xem các trận bóng trong cùng một thời điểm, điều này sẽ gây sức ép rất lớn với nhà bếp để có thể chế biến nhanh chóng và chính xác cho một lượng lớn khách hàng.

Nếu nhà hàng được trang bị các hệ thống hiển thị order như màn hình KDS (Kitchen Display System). Trong hệ thống KDS, các order được hiển thị trên màn hình bếp trực tiếp sau khi order từ máy POS, hiển thị đầy màu sắc các giai đoạn chế biến món ăn theo đúng trình tự, thông báo thời gian dự kiến món ăn sẽ hoàn thành.

Giao hàng đồ ăn

Đa số các trận đấu trong khuôn khổ vòng chung kết World Cup năm nay được phát sóng từ 19h – 2h, vì vậy nhà hàng nên mở dịch vụ đặt hàng online, ship đồ ăn 24/24h tận nhà. Khách hàng không phải ra đường, không mất thời gian chế biến, chỉ cần gọi một cú điện thoại, khách hàng sẽ có những món ăn được giao đến tận nơi.

Nâng cao kỹ năng phục vụ của nhân viên

Thực khách đông nhưng vẫn cần phải đảm bảo phục vụ tốt và tránh xảy ra những ấn tượng xấu không đang có. Vì vậy, trước ngày khai mạc World Cup 2018 hãy đào tạo cho nhân viên phục vụ những kỹ năng cần thiết để tránh tình trạng rối loạn và khó kiểm soát trong giờ cao điểm.

Nhà hàng cũng có thể trang bị cho nhân viên các thiết bị gọi món di động như điện thoại, iPad để nhận order ngay tại bàn của khách, giúp tốc độ lấy order rất nhanh và hoàn toàn chính xác về dữ liệu món ăn và giá tiền. Phục vụ không phải lãng phí thời gian để chạy đến máy POS và chờ đợi để cập nhật order, họ sẽ dành thời gian bận rộn đó phục vụ khách hàng tốt hơn.

World Cup 2018

Sắp xếp ca làm hợp lý

Mùa World Cup với các trận bóng đá diễn ra trễ và nhà hàng, quán bar, beer club sẽ phải phục vụ khuya, vì vậy bạn  cũng nên sắp xếp các ca làm việc phù hợp cho từng nhân viên để họ có tinh thần và sức khỏe tốt nhất phục vụ cho mùa World Cup.

Nếu số nhân viên không đủ, bạn có thể thuê thêm nhân viên làm parttime, huấn luyện đầy đủ kỹ năng cần thiết cũng như đưa ra các chế độ phù hợp.

World Cup không chỉ là ngày hội lớn của những người mê bóng đá, mà còn là cơ hội để nhà hàng bội thu với cơ hội 4 năm có một này. Hãy tận dụng và lên kế hoạch ngay để kịp phục vụ khách hàng trong những ngày tới.

Chia sẻ bài viết

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Leave a Comment

BÀI VIẾT LIÊN QUAN